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[转帖] 【豆角焖面】做法!! [2P]

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【豆角焖面】做法!! [2P]

“小时候最爱吃的饭就是豆角焖面,而且一直觉得豆角做焖面时最好吃。夏天时菜地里最多的菜是豆角,最简单最好吃的吃法也是豆角。西安外卖网饭兵兵小编刚开始学做饭时,菜都不怎么会做,但是最会做豆角焖面,在帝都生活,很难吃到一碗家乡的豆角焖面,有时候同学聚会都说要吃我做的豆角焖面,以此来怀念家乡。”
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主料    豆角 (600)    面条 (600)
调料    盐 (适量)    生抽 (适量)    老抽 (适量)    五香粉 (适量)    香油 (适量)    姜粉 (适量)    葱 (适量)    蒜 (适量)    干辣椒 (适量)
厨具    炒锅

1 豆角洗净切成段。
2 葱切成段。
3 锅烧热放油,放入干辣椒和葱爆香。
4 放入豆角炒均。
5 豆角四成熟时加盐和水,水淹没豆角即可。
6 将面条揪成小段铺在豆角上。
7 盖上锅盖中小火焖十分钟。
8 在焖面的时候准备蒜和葱,切末。
9 将葱,蒜,生抽,老抽,五香粉,姜粉,香油放入碗中。
10 碗汁中加水拌匀,面焖好后将碗汁倒在面条上,翻拌均匀即可。


小窍门:
1、豆角和面条和比例可调,根据自己的爱好来就好。
2、蒸面条用的时间也要根据面条和豆角的多少来调。
3、在放碗汁的时候,要边倒边翻拌,让每根面条上都沾上汁最好。
4、碗汁里放油是为了让面条不粘在一起,用油会根根分离。当然,还是需要动手把面条拌拌的。

[ 本帖最后由 色干 于 2015-3-29 00:50 编辑 ]

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焖面充当了主食和菜肴“合二为一”的角色,这样,既省去了做饭的时间,又节省了菜肴的用料。

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