playboy1986 发表于 2016-3-12 16:17   只看TA 1楼
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[转帖] 番茄鱼片[13P]

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myarche(2016-3-13 11:48): 下次用论坛默认字体
主料：黑鱼。
配料：淀粉、蛋清、胡椒粉、盐、料酒、白糖、番茄酱、生抽、葱姜蒜末。
做法：
1）黑鱼去鳞去内脏、鱼头剁掉，片下两边鱼肉。
2）取一边鱼肉，切片、用少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清，腌一下备用。
2）锅内倒油加热，将鱼片加入油锅内，小火炸至金黄捞出。等全部炸完，再次倒入锅内复炸，这样做出来的鱼片更加脆爽可口。（根据自己口味、喜欢酥软的不用这一步）
3）番茄酱、生抽、白糖、盐少许，加入少许清水，调一碗酱汁。
4）锅烧热，倒少许油，加蒜末爆香，倒入调好的番茄酱汁，将其熬制粘稠。
5）倒入炸好的黑鱼片翻炒，让鱼片全身裹满番茄酱汁即可出锅。

























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  • myarche 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-3-13 11:48
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lili809181 发表于 2016-3-12 17:35   只看TA 2楼
茄汁酸酸甜甜的，做出来的菜会令人很有食欲的，开胃而且下饭。
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coapro 发表于 2016-3-12 18:45   只看TA 3楼
番茄酱是我最喜欢吃的，我自己也做过这道菜，味道相当好。关键在油炸的火候。
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sbwwmm 发表于 2016-3-13 10:41   只看TA 4楼
鱼和番茄一起烧，好像还没见过呢，也是一种创新菜了吧
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wu2116110 发表于 2016-3-13 10:59   只看TA 5楼
炸鱼时间没把握好会太老
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邓老凉茶 发表于 2016-3-13 13:23   只看TA 6楼
引用:
原帖由 sbwwmm 于 2016-3-13 10:41 发表
鱼和番茄一起烧，好像还没见过呢，也是一种创新菜了吧
没有吧，有很多菜都是用鱼和番茄一起做啊~~~~~单拿蒸罗非鱼来说，很多人都是用番茄做酱汁的
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vt2046 发表于 2016-3-14 10:16   只看TA 7楼
看图片流口水了，说明这道菜是成功了
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BIANHUA8341 发表于 2016-3-14 15:55   只看TA 8楼
这道菜之前没见过也没吃过，看图片步骤觉得还挺好的，有空学一下。
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