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「我要成为VIP」
| e_o 发表于 2016-2-13 00:28 只看TA 1楼 |
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[转帖] 砂锅麻辣烫的做法[17P] 1.先将嫩豆腐切块  2. 热油炸至表面金黄捞出备用  3. 豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用  4. 炖好的猪骨汤备用  5. 鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时  6. 猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）  7. 炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃  8. 炒出红油  9. 加入猪骨汤和适量的盐煮开  10. 把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右  11. 再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟  12. 最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟  13. 最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟  14. 一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋     烹饪技巧 喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。 |
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| huahuadetu 发表于 2016-2-14 00:25 只看TA 4楼 |
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| 掌握个好火候就是好美味啊，令人百吃不厌· |
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