VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| e_o 发表于 2016-1-28 00:53 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 白菜猪肉炒木耳的做法[6P] 1、给猪肉打水时，要分次打，加入水份后的猪肉表面是看不到水的，否则就太多量了。2、怎样知道油温3成热呢？就是锅烧热后，把油倒入烧约半分钟即可放肉片。白菜猪肉炒木耳的做法 1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片 2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟  3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开 4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用  5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味 6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身  7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖 8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油  9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡 10.最后炒好的成品   烹饪技巧 1、给猪肉打水时，要分次打，加入水份后的猪肉表面是看不到水的，否则就太多量了。 2、怎样知道油温3成热呢？就是锅烧热后，把油倒入烧约半分钟即可放肉片。 |
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| 成都[17P] |
| 360浏览器进不了论坛 |
| 19世纪杰出的人物风景油画 3[10P] |
| 19世纪杰出的人物风景油画 2[15P] |
| 19世纪杰出的人物风景油画 1[15P] |
| 醉美夜凤凰[5P] |
| laodoujiang 发表于 2016-1-28 05:12 只看TA 2楼 |
|---|
|
在东北是家常菜之一。以前做这道菜很少放肉的，那时候穷嘛，现在是必须放肉的。 这个菜在我们东北有个有趣的名字叫：“黑白菜”。也有的地方叫：“黑白两道”。 不过这道菜还是非常好吃的，而且营养及其丰富。 |
| 0 |
|
|---|
| e_o 发表于 2016-1-28 12:35 只看TA 3楼 |
|---|
引用:原帖由 myarche 于 2016-1-28 12:01 发表 谢谢 
|
| 0 |
| 81398901 发表于 2016-1-28 12:56 只看TA 4楼 |
|---|
|
这道菜看似家常菜确实很少有人在家里能做出这么好吃的。 这道菜的关键有三点： 1.肉的选择，一定要选择上好的里脊肉，肉细腻： 2.肉片上浆是关键，防淀粉； 3.炒肉片时油温不能太高。 只有满足这三点炒出来的肉片才嫩滑爽口。 |
| 0 |
