剑鱼

牛肉切块先用凉水泡半小时（炖时果然没有血泡）
高压锅放清水没过牛肉30毫米（目测），桂皮花椒大料茶叶生姜蒜瓣葱头干辣椒可用纱
布包好，不包也无大碍，加点醋就可以开火了，先不要扣阀门，大火开5分钟后关火，
等腥味跑空了再扣阀门点火，继续先大火炖15-20分钟，换中火同样时间就可以关火。
打开锅盖后继续点火，调味，牛肉汤算是炖好了。面条煮好后浇上香浓的汤汁，酥烂的
牛肉（如有牛腩更佳），油辣子一大勺，香菜碎碎，过瘾！