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标题: [转帖] 山楂红烧肉[7P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2014-2-11 10:52 标题: 山楂红烧肉[7P]

烹制方法　

材料：五花肉（500g）、山楂（适量）
调料：刀嘜纯正花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料

1　五花肉切成块状，焯水，捞出沥干水分。

2　干山楂放入煮锅里，加适量的水分慢慢熬煮味儿。

3　将五花肉倒入山楂水中，加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟。

4　锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉（腌五花肉用的水不要），用大火快炒。

5　加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加两碗热水后加盖中火焖40分钟。

6　烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。

作者: transyou2012 时间: 2014-2-13 14:36

山楂一向是药食同源的好材料，搭配肉类绝佳。

作者: asdf789雪飘飘 时间: 2014-2-15 11:29

红烧肉里放山楂还是没尝过。

作者: wjhljl 时间: 2014-2-16 22:54

山楂嫩肉的作用吧。好像

作者: qq2132497153 时间: 2014-2-18 15:29

山楂既可药用又可食用。健脾开胃、消食化滞、活血化淤。山楂中含有酶和酸类物质，能促进肉类蛋白质的分解，易于消化。所以，炖肉时放点，不仅可解油腻，还能使肉质滑嫩

作者: bingci 时间: 2014-2-18 20:59

山楂能和红烧肉一起做？这是我第一次听说，真佩服国人的吃货能力

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