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烹制方法：
　
材料：牛仔骨（1斤）
配料：葱、红萝卜、洋葱、香芹、蒜头
调料：黑椒酱、黑胡椒、生抽、白酒、盐、糖



1  把葱和洋葱拍烂；香芹切碎；红萝卜切片；蒜拍扁。洋葱切条；青红椒切条；待用。



2　往步骤1的食材中倒入一瓶盖白酒（或者白葡萄酒），用手压出汁。



3　牛仔骨用盐、糖、黑椒碎、生抽腌入味，用手捞匀能让其更加入味。



4　把杂菜和牛仔骨放在一起腌半小时左右。



5　牛仔骨腌好后，将杂菜挑起；用牛油烧热平底锅，放入牛仔骨，一面煎透后再翻另一面，夹起。



6　黑椒酱另外煮；黑椒酱加黑椒碎，加水煮开后，倒入适量生抽煮沸；调生粉水，勾芡后淋在牛仔骨表面即可。

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看懂煮法了，但是不知道火候和时间，要么老要么生，汗颜中

kkxlo

牛肉不好做，楼主注明怎么不会太老塞牙