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温柔柔 菜谱   日志   话题发表于2016-02-05

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主料

• 马蹄粉 (100g)
• 马蹄 (3个)
• 冰糖 (150g)

辅料

• 水 (500g)

厨具

蒸锅

分类

广东小吃 小吃 甜味 蒸 半小时 简单难度

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  做马蹄糕完全没有难度，零基础也能做，首先准备好材料。
  
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  用一半的水将冰糖煮融化，有朋友问可以用其他糖吗？答案是可以的，只是做出来的色泽和味道有点区别，用冰糖做出来的马蹄糕比较剔透，爱吃甜的朋友和适量加糖。
  
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  用一半的水融化马蹄粉，最好将面糊过筛，可以隔去杂质和使更加细腻。
  
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  冰糖融化后放入马蹄略煮。
  
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  煮至水开后加入3/1的马蹄粉浆，搅拌，使产生粘性，注意不要有疙瘩。
  
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  然后将熟粉浆倒入到生粉浆里，搅拌均匀，注意不要有疙瘩。
  
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  将面糊倒入模具，大火烧开水，放入锅中，转中大火，蒸30分钟，模具越大蒸的时间越长。
  
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  刚蒸熟的马蹄糕还不能食用，需要彻底晾凉。
  
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  晾凉后的马蹄糕会变得剔透，热吃冷吃都行。
  

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lili809181

冰糖是不是加的有点太多了？做出来会不会太甜啊？

one断

看着不错,色泽也好.做法也容易

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看上去好有食欲，方便操作 ，可惜现在没有材料，收藏。