cxy1383407

[11P]辽南蟹 菜谱   日志   话题发表于2016-02-02

[url=]
[/url]

“腊八蒜焖鸡块 醋焖鸡是我家人喜欢的一道菜，今天做了改良版的，用了蒜八蒜和泡蒜的醋，味道很好。另加了黑木耳，用它做配菜也是一个亮点。 材料：鸡腿两个 黑木耳 猪肥肉 葱姜 腊八蒜 洋葱 美食椒 调料：生抽 盐 老抽 糖 料酒 胡椒粉 做法：”

主料

• 鸡腿 (适量)
• 黑木耳 (适量)
• 猪肥肉 (适量)
• 葱姜 (适量)
• 腊八蒜 (适量)
• 洋葱 (适量)
• 美人椒 (适量)

辅料

• 盐 (适量)
• 生抽 (适量)
• 老抽 (适量)
• 糖 (适量)
• 料酒 (适量)
• 胡椒粉 (适量)

厨具

其它、炒锅

分类

家常菜 热菜 小清新 酸咸 焖 一小时 普通难度

• 
  
  鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。
  
• 
  
  泡发的木耳。
  
• 
  
  配菜用的小料，洋葱切小块，姜切片，葱切段，肥肉切块。
  
• 
  
  鸡腿去骨。
  
• 
  
  鸡肉加调料腌制。
  
• 
  
  炒锅一点儿油，将肥肉下锅化出油来。
  
• 
  
  放腌好的鸡腿煎香，这里不要求肉熟，煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。
  
• 
  
  出锅改刀成块。
  
• 
  
  锅中留油，炒香部分小料。
  
• 
  
  下肉块翻炒，下入腊八蒜和余下小料。
  
• 
  
  加入木耳，倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋，
  
• 
  
  大火烧开，转小火焖炖至肉烂，收汁即可。锅具不同，需要的汤水量会不同，酌量添加。
  
• 
  
  出锅放上切碎的美人椒葱碎等。
  

小窍门：
1、腊八蒜的做法，简单来说就是用米醋泡剥好的蒜，蒜会变绿，失去辛辣味儿，很好吃，冬季适合做。也有往醋中加糖的，这个根据口味儿调整就好了。 2、这个菜用到了肥油，让整个菜更香香浓。 3、我家吃菜，香料类用到的比较少，可以根据自己喜欢添加香料

[ 本帖最后由 cxy1383407 于 2016-2-3 21:47 编辑 ]

元小斌

这个看起来不错，感觉很好的口味

tianshangfeishi

米香醋泡蒜营养非常好，再配鸡肉那就是绝配了，不可多得的养生美味。

8286021E

实在是要流口水，不知道味道怎么样，好像饭店都没这道菜，好好试试。

kkxlo

这个做法还是第一次见，学习啦谢谢楼主

wte3647t1

看颜色就很好看，洋葱我也经常用来炒猪肉，还没有用来搭配过鸡肉一定试试。

viven123

挺喜欢吃腊八蒜的，鸡肉也是我的最爱，二者结合更美味。

boyorb

我胃不好，吃大蒜胃舒服了。谁知道眼睛出问题了。谁有平和蒜对眼睛伤害的方法？