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[转帖] 饺子皮油泼扯面[7P]

sqsawb

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11楼 大中小发表于 2016-2-9 02:23 只看该作者

做过几次油泼面，家人一致反映油多、太腻

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天塌下来

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12楼 大中小发表于 2016-2-9 17:23 只看该作者

面皮而已，平时包饺子什么的几乎都不会剩余，都会量人制作，不会多余。

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jumanji001

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13楼 大中小发表于 2016-2-9 22:13 只看该作者

要做好面，面粉和合面的水质很重要。北方之所以面食出名，就是这个原因。

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xuesa12

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14楼 大中小发表于 2016-2-14 20:27 只看该作者

陕西美食，还真是经典，这个菜有创新哦

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wkl115

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15楼 大中小发表于 2016-2-15 10:45 只看该作者

太有才了，饺子皮做扯面，其实现和面做扯面也很方便，做时放油做出的面光滑、筋道

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momowoyiyi

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16楼 大中小发表于 2016-2-16 18:50 只看该作者

看着就饿了，胃口大开，我馋了，准备学习楼主的路子好好实践一把

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fengsh

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17楼 大中小发表于 2016-2-16 19:52 只看该作者

这就是吃饺子皮吗，不知道比面疙瘩，那个好吃

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beaumont

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18楼 大中小发表于 2016-2-29 11:55 只看该作者

这样子搞过很多次，确实是的，剩下的饺子皮稍微抻抻就是很好的面，其他的就是常规油泼面了，加点葱末或者韭菜更好

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Cascade

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19楼 大中小发表于 2016-2-29 14:30 只看该作者

这个方案不错，能够还原扯面的口感，也不太麻烦

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1szwxp2

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20楼 大中小发表于 2016-2-29 15:08 只看该作者

油泼面的关键在于辣子，好的辣子，配上滚油一浇，刺啦刺啦的声音，香辣的味道。加上山西的老陈醋，绝对是一种享受

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