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工艺：烤

难度：初中水平

人数：4人份

口味：奶香味

准备时间：2小时

烹饪时间：<60分钟

“好吃的披萨自己做好吃的不能行！都要试一试哦~”

主料：高筋面粉250克 西红柿3个 洋葱2个

辅料：酵母粉3克黄油15克奶酪150克甜玉米1根香菇2朵

调料：食盐2茶匙蒜1头白糖20克水130克黑胡椒粉1茶匙番茄沙司1汤匙披萨草适量红尖椒1个尖椒1个

培根什锦披萨的做法

一、材料：

面粉250克（高筋面粉或全麦粉均可），酵母粉3克，白糖15克，盐2.5克，水130克，黄油15克

做法：

1.除黄油外其他材料混合

2.揉成团



3.加入黄油揉至劲道光滑

4.发酵至2倍大（如果有面包机的话直接用披萨的揉面程序即可，如果没有的话手揉第3步需要摔面搓面至面团接近完全扩展阶段）



二、准备材料：黑胡椒粉适量、西红柿3个、洋葱2个、蒜1头、番茄沙司适量、披萨草适量、糖适量、盐适量、奶酪150克、甜玉米1个、尖椒1个、红尖椒1个、香菇2朵

做法：

1.黑胡椒用搅拌机打成粉（黑胡椒一定要用黑胡椒仔打粉才够香，现成的黑胡椒粉没有浓郁的香味；蒜剁末的时候先拍破再剁成末会更好操作）



2.西红柿切成丁



3.蒜剥皮剁成蒜末



4.洋葱剁成末



三、披萨酱过程：

1.锅内入油烧热，倒入洋葱粒翻炒至透明

2.倒入蒜末炒出香味

3.倒入西红柿丁翻炒至出汤



4.放入披萨草

5.放入黑胡椒粉

6.放入白糖和盐



7.倒入番茄沙司

8.不停的搅拌大火收汁

9.熬制浓稠披萨酱即完成（调味料没有精确的称量，根据自己的口味调整即可，怎么调整呢？一边做一边尝）



四、馅料：

1.准备香菇，洗净备用

2.香菇切薄片

3.尖椒、红尖椒洗净备用



4.青红尖椒切细圈

5.洋葱切细圈

6.玉米煮熟剥粒（剥玉米小窍门，用勺子的把手弯槽从玉米一端往下剥非常方便，一剥一行）



7.奶酪擦成细丝（奶酪用擦黄瓜的擦子擦，很容易，这种立式中空的擦子很好用，不需要买专门的奶酪擦）



五、组合：

1.面团揉光滑

2.擀成和模具大小一样的片，放在模具中，用手指压出边缘

3.用叉子在面饼上叉小孔，以防止面饼起泡，静置10分钟



4.抹上一层厚厚的披萨酱

5.撒上一层奶酪

6.铺上一层培根片



7.摆放洋葱圈

8.摆放青红椒圈

9.摆放玉米粒和香菇片即可



六、烘烤：

1.烤箱200度预热，放入披萨，烤15-20分钟后取出再撒一层奶酪



2.再烤5分钟即可出炉

Paris

外表香酥、内里软嫩的口感实在是让人欲罢不能

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看着就不错，谢楼主分享，有时间自己做做吃吃