xt1234

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“慢慢放慢脚步，为爱下厨，发现生活中的各种美，体味美食的魅力！希望下次的意大利之旅是美食之旅，品尝意大利各地的美食！”

主料：意大利面200克 沙丁鱼罐头1块

辅料：酸角30克

调料：食盐1/2茶匙蒜半头百里香30克洋葱半个白兰地1汤匙橄榄油适量水适量

百里香沙丁鱼意面的做法

1.准备好沙丁鱼

2.准备好意大利面

3.准备好酸豆

4.新鲜的百里香备好



5.准备好红葱和蒜

6.取一锅，放入水，煮开，加入海盐

7.双手握意大利面，两只手向相反方向拧一下后，放入锅中，这样面条入锅时会散开，不会粘在一起

8.面条的包装上有建议煮的时间，在建议的时间前一分钟取出



9.另取一平底锅，烧热，放入橄榄油

10.加入红葱和蒜，炒出香味

11.放入沙丁鱼



12.用锅铲将沙丁鱼压碎

13.加入白兰地酒，炒一下

14.放入酸豆



15.放入百里香

16.加一勺煮面的水

17.煮开



18.将面条放入锅中

19.晃动锅子，淋上橄榄油

20.出锅









烹饪技巧

1、长面条一定要用深锅；

2、意大利面：水：盐=10：100：1；

3、盐要在水沸腾后再加入；

4、意大利面要以扭转的方式放入到沸腾的锅中；

5、在面条没有沉入水中之前不要搅拌，否则容易将面条弄断；

6、在包装上标示的时间前1分钟捞出。因为放入酱汁锅中时，面条还会继续加热；

7、煮好的面要立刻与酱汁拌匀，所以控制好时间，太早捞出面条，面条会粘沾；

8、最好选用红葱，味道比较香，如果没有用洋葱代替；

9、加入沙丁鱼后，加白兰地可以去除腥味增加水果的香味；

10、酱汁中加入一勺煮面的水很重要，因为煮面的水中有淀粉，可以使酱汁变浓稠，更好的包裹住每根面条；

11、酱汁中没有放盐，因为，沙丁鱼，酸豆，煮面水都是有咸味的，出锅前品尝一下，如不够，根据自己的口味再加盐调整。建议不要吃过咸的，对身体不好。

[ 本帖最后由 xt1234 于 2016-1-1 11:05 编辑 ]

cl91000

整體賣相偏白，要是有點之士就完美了！

Messiaytoto1114

能放番茄酱吃么，特别喜欢吃面的时候用番茄酱！

bzthkj

面做的色不好看 不知道吃起来怎么样

shini52

很不错啊
面条看起来很有食欲的

Paris

是西餐品种中国人最容易接受的 。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙，可增强记忆力。

asdfasdfvvbb

看着就不错，谢楼主分享，有时间自己做做吃吃