liuji168

豆腐绝对是营养丰富的好食物，刚出锅的豆腐挖一口吃，浓香中带着丝丝甜味。
趁热，切成块，进油锅一炸，绝对是外焦里嫩的小美味。
就这样直接吃，又香又嫩；
蘸点番茄酱，还有点快餐小吃的味道；
最棒的是炖锅肉，把它们往肉汤里一咕嘟，吸足了肉汤的味道，饱满多汁；
今天没有肉，索性做个酸辣汁，把炸好的油豆腐往里一泡，同样好吃得不要不要的！
要不，你来试一试？肯定好吃得让你停不下嘴。
我只放了一个小米椒，已经感到很辣了；如果手边没有这个，用青辣椒、或者老干妈什的，另有一番风味！
说做就做吧！太馋人了！

用料
主料

北豆腐 1块

辅料
大蒜 2瓣
香葱 4根
姜 2片
小米椒 1个
生抽 米醋 食物油 适量

1.北豆腐一块；为嘛一定要用北豆腐呢？因为北豆腐压得比较瓷实，水份较少；

2.先切手指粗的片，再改刀切块；

3.平底煎锅中倒入适量的植物油，不要太多，以能没过豆腐块就成，油热后将豆腐块入锅中，炸一分钟后，转成中小火，直到几面都金黄色，捞出；

4.香葱、大蒜、姜片、小米椒准备好；

5.分别切成末；

6.同入碗中，倒入适量的生抽、米醋，盐放不放都成了，生抽挺咸的了，还可以放一小勺白糖，酸甜口的，请随意啦！

7.油豆腐泡到汁里就可以吃了，用筷子戳个洞洞，更入味。


成品介绍


烹饪技巧
1.北豆腐不一定是北方制作的，现在泛指那种比较瓷实的豆腐；
2.调汁还可以换成花椒盐，辣椒盐，或者直接食用都不错，各有风味。

wyg12311

第一次见到这样的豆腐吃法，惊奇

愚者之人

吃的到底是北豆腐还是油豆腐呀？

找不停

美味炸豆腐，你做的太复杂了，我一般只用辣酱蘸汁儿时的味道。

帅驴

辣椒一定要用野山椒，特别鲜，用别的辣椒不是那个味道

kuang13

这种吃法的话，豆腐完全不需要炸到这么焦的程度，略微轻炸就可以了，我在家做一般不用炸的方式，都是用平底锅轻轻煎一下，有一层焦糊的皮就可以了