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[转帖] 蘸汁酸辣油豆腐[9P]

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蘸汁酸辣油豆腐[9P]

豆腐绝对是营养丰富的好食物,刚出锅的豆腐挖一口吃,浓香中带着丝丝甜味。
趁热,切成块,进油锅一炸,绝对是外焦里嫩的小美味。
就这样直接吃,又香又嫩;
蘸点番茄酱,还有点快餐小吃的味道;
最棒的是炖锅肉,把它们往肉汤里一咕嘟,吸足了肉汤的味道,饱满多汁;
今天没有肉,索性做个酸辣汁,把炸好的油豆腐往里一泡,同样好吃得不要不要的!
要不,你来试一试?肯定好吃得让你停不下嘴。
我只放了一个小米椒,已经感到很辣了;如果手边没有这个,用青辣椒、或者老干妈什的,另有一番风味!
说做就做吧!太馋人了!

用料
主料

北豆腐 1块

辅料
大蒜 2瓣
香葱 4根
姜 2片
小米椒 1个
生抽 米醋 食物油 适量

1.北豆腐一块;为嘛一定要用北豆腐呢?因为北豆腐压得比较瓷实,水份较少;

2.先切手指粗的片,再改刀切块;

3.平底煎锅中倒入适量的植物油,不要太多,以能没过豆腐块就成,油热后将豆腐块入锅中,炸一分钟后,转成中小火,直到几面都金黄色,捞出;

4.香葱、大蒜、姜片、小米椒准备好;

5.分别切成末;

6.同入碗中,倒入适量的生抽、米醋,盐放不放都成了,生抽挺咸的了,还可以放一小勺白糖,酸甜口的,请随意啦!

7.油豆腐泡到汁里就可以吃了,用筷子戳个洞洞,更入味。


成品介绍


烹饪技巧
1.北豆腐不一定是北方制作的,现在泛指那种比较瓷实的豆腐;
2.调汁还可以换成花椒盐,辣椒盐,或者直接食用都不错,各有风味。
本帖最近评分记录
  • 花米 金币 +4 感谢分享,论坛有您更精彩! 2019-7-30 17:37

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第一次见到这样的豆腐吃法,惊奇

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吃的到底是北豆腐还是油豆腐呀?

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美味炸豆腐,你做的太复杂了,我一般只用辣酱蘸汁儿时的味道。

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辣椒一定要用野山椒,特别鲜,用别的辣椒不是那个味道

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这种吃法的话,豆腐完全不需要炸到这么焦的程度,略微轻炸就可以了,我在家做一般不用炸的方式,都是用平底锅轻轻煎一下,有一层焦糊的皮就可以了

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