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烹制方法：
　
材料：花螺（1斤）
配料：紫苏（1把），红椒干（4只），蒜片，姜片
调料：鲁花压榨一级花生油、白酒、芥末



1  将花螺放入沸水中，焯熟捞起，沥干水分。



2　小火爆香姜蒜，姜蒜爆香至皱皮并闻到香味后，倒入切碎了的紫苏叶、辣椒干炒香。将花螺倒入炒锅，加一瓶盖白酒炒香。



3　倒入没过花螺分量的鸡高汤煮滚后，下少许鸡粉、糖、盐调味，煮3~4分钟。



4　最后挤入一小段芥末，再次倒入2瓶盖白酒，滚起后即可起锅。

lili809181

这个倒是一种新的做法，而且更加能去掉螺的腥味。

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看起来就好好吃的样子

yunjiang

这种办法应该能比较好的去除螺的腥味。